¡Un viaje a través del tiempo con cada bocado! Descubre la historia de los chilaquiles en Chilaquil Haus
Los chilaquiles, ese platillo tan mexicano que nos llena de sabor y tradición, tienen una historia tan rica como su mismo sabor. En Chilaquil Haus, queremos invitarte a un viaje culinario a través del tiempo para descubrir los orígenes de este manjar y, por supuesto, deleitarte con nuestras creaciones únicas.
¿De dónde vienen los chilaquiles?
Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los mexicas preparaban un platillo similar llamado “chillaquilli”, donde “chili” significa chile y “quili” que es metido en o bañado en, es decir, tortillas tostadas bañadas en salsa de chile y acompañadas de semillas y frijoles.
Cabe destacar que aunque no existe una descripción prehispánica, el Franciscano Fray Antonio De Molina describe en su libro “Vocabulario en lengua Castellana y Mexicana” un potaje que los antiguos mexicanos llamaban chimule que estaba realizado a base de chile con el cual bañaban las tortillas duras que quedaban del día anterior.
Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el queso, la cebolla y el pollo, dando origen a la versión que conocemos hoy en día.
Como dato curioso, el primer recetario moderno del que se tiene registrado data del siglo XVIII, este recetario fue enviado a Europa por unos monjes. Y el segundo registro de esta receta data de 1831, en un recetario que hace referencia a las comidas de las Américas, este último catalogaba a los chilaquiles como un “almuerzo ligero hecho a base de tortillas de maíz”. Según este recetario existían “chilaquiles blancos”, “chilaquiles colorados” y “chilaquiles tapatíos”.
Más que un simple desayuno
Los chilaquiles no solo son un platillo delicioso, sino que también representan una parte importante de la cultura mexicana. Se han convertido en un ícono gastronómico que se disfruta en todo el país, desde un sencillo desayuno familiar hasta una elaborada cena gourmet.
Chilaquil Haus: Los Chilaquiles No Tienen Horario
En Chilaquil Haus, somos apasionados de los chilaquiles y nos dedicamos a crear experiencias culinarias únicas que celebren la tradición y la innovación. Nuestra carta ofrece una amplia variedad de chilaquiles para todos los gustos, desde los clásicos con salsa roja o verde hasta opciones más atrevidas con salsas especiales y combinaciones inesperadas.
Ven a Chilaquil Haus y vive la experiencia
Te invitamos a visitarnos en Chilaquil Haus y embarcarte en un viaje culinario a través de la historia de los chilaquiles. Disfruta de nuestras creaciones únicas en un ambiente cálido y acogedor, donde la pasión por la comida mexicana se refleja en cada detalle.
¡No te pierdas la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica inolvidable!
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